🩺 Une médecine fondée sur la biochimie

Contrairement aux idées reçues, la nutrithérapie n’est pas une médecine alternative. Elle applique les connaissances de la biochimie pour corriger les carences et optimiser le fonctionnement de l’organisme. Comme le rappelle le Dr Jean-Paul Curtay, pionnier de la discipline, « on vit sur une triade : l’oxygène, les calories et le magnésium ». Sans ces trois piliers, pas d’ATP, donc pas d’énergie cellulaire.

Malheureusement, l’alimentation moderne et le stress chronique creusent un fossé entre nos besoins réels et nos apports. Les études gouvernementales montrent que l’apport moyen en magnésium tourne autour de 200 mg/jour, alors que les besoins optimaux se situent entre 600 et 900 mg/jour. Cette page vous explique pourquoi et comment retrouver un équilibre.

🧪 Rôle central dans la production d’ATP

Chaque molécule d’ATP (notre carburant cellulaire) nécessite du magnésium pour être synthétisée et utilisée. Sans magnésium, pas de contraction musculaire, pas de transmission nerveuse, pas de détoxification. Le premier symptôme d’un déficit est la fatigue chronique, plainte ultra-fréquente en consultation.

😰 Stress, fuite urinaire et symptômes

Lors d’un stress, la noradrénaline provoque une entrée massive de calcium dans les cellules, qui chasse le magnésium. Celui-ci passe dans le sang puis est éliminé par les reins. Cette perte peut atteindre plusieurs centaines de mg par jour. Résultat : hyperréactivité au stress, crampes, palpitations, troubles du sommeil. Les anciens « spasmophiles » étaient souvent de grands carencés en magnésium.

Signes d’appel : fatigue inexpliquée, sursauts au bruit, paupière qui tremble, tétanie latente, anxiété, insomnie.

💊 Bien choisir son magnésium

Tous les sels de magnésium ne se valent pas. Le magnésium marin (chlorure, sulfate, oxyde) est peu absorbé et surtout laxatif. Les formes de 3ᵉ génération associent un sel liposoluble (glycérophosphate) et un épargneur rénal comme la taurine, qui améliore la rétention cellulaire et réduit la fuite urinaire.

👉 Astuce du Dr Curtay : « Donnez du magnésium à une personne, si elle n’en urine pas, c’est qu’elle en manque. » Le test de charge rénale reste la méthode de référence, mais il est rarement utile puisque tout le monde non supplémenté manque de magnésium.

🛡️ Immunité, longévité et prévention

La vitamine D est une hormone stéroïdienne qui module plus de 200 gènes. Sous nos latitudes, d’octobre à avril, le rayonnement UVB est insuffisant pour en synthétiser. Les études épidémiologiques sont sans appel : une supplémentation hivernale de 800 à 2000 UI/jour chez les seniors réduit la mortalité toute cause de 54 à 76 % sur 6 ans (méta-analyse Autier & Gandini, 2007 ; Bjelakovic et al., 2014).

Elle améliore l’absorption du calcium, réduit le risque de chute, module l’inflammation et soutient les défenses antivirales. Les femmes enceintes doivent être supplémentées dès le désir d’enfant et pendant l’allaitement.

👶 Obligatoire dès la naissance

La vitamine K est cruciale pour la coagulation. Le placenta ne la transfère pas bien au fœtus, d’où l’obligation légale de supplémenter tous les nouveau-nés pour prévenir les hémorragies. Certains pédiatres recommandent même une administration avant la naissance pour éviter les micro-saignements cérébraux liés à l’accouchement.

Mais son rôle ne s’arrête pas là : la vitamine K2 (ménaquinone) active l’ostéocalcine, une protéine qui fixe le calcium dans l’os, et la protéine MGP qui empêche les dépôts calciques dans les artères. Une synergie avec la vitamine D3 est essentielle pour une minéralisation osseuse harmonieuse.

Sources alimentaires : légumes verts (K1), fromages fermentés, natto (K2).

💨 Le paradoxe de l’oxygène

À la naissance, le bébé passe brutalement d’une atmosphère pauvre en oxygène à l’air ambiant, ce qui provoque un stress oxydatif intense. L’hémoglobine fœtale, mal protégée, subit une hémolyse libérant de la bilirubine toxique. Un pédiatre japonais, le Pr Mino, a montré que donner de la vitamine E et des caroténoïdes à la mère avant la naissance réduisait ce phénomène.

Chez l’adulte, chaque respiration génère des radicaux libres. Nos défenses antioxydantes (vitamines C, E, coenzyme Q10, glutathion) doivent être constamment renouvelées. Le coenzyme Q10, transporteur d’électrons dans la mitochondrie, est à la fois un producteur d’énergie et un puissant antioxydant. Son taux sanguin après 60 ans est un marqueur de longévité.

🐟 Oméga-3 : anti-inflammatoires majeurs

Notre ratio oméga-6/oméga-3 est déséquilibré (15:1 au lieu de 4:1). Les oméga-3 (EPA/DHA) fluidifient les membranes, réduisent les triglycérides et l’inflammation. Ils sont officiellement reconnus comme médicament dans l’hypertriglycéridémie. Attention : ils doivent être conservés au froid et ne jamais être cuits.

Recommandation : huile de lin + olive (2/3 – 1/3) en bouteille de verre, ou capsules d’huile de poisson stabilisées. Prudence en cas d’anticoagulants ou avant chirurgie (risque hémorragique).

🔩 Zinc, B6, iode, sélénium

Zinc : 80 % des Français n’atteignent pas les apports conseillés, 100 % des seniors. Indispensable à la réparation tissulaire, à l’immunité et à la synthèse protéique.

Vitamine B6 : déficitaire chez 90 % de la population. Impliquée dans la régulation de l’humeur, la modulation des œstrogènes (cancer du sein) et le contrôle des pulsions sucrées.

Iode : apport moyen 100 µg/jour pour un besoin de 200 µg. Essentiel pour la thyroïde. L’ajout d’iode dans le sel de table est devenu inadapté avec les recommandations de réduction du sel.

Sélénium : cofacteur du glutathion peroxydase, antioxydant majeur. Les sols européens en sont pauvres.

🦴 Que faire en cas de polyarthrite rhumatoïde ?

Avant même de parler compléments, l’assiette est primordiale. Réduire la viande rouge (riche en fer héminique, acide arachidonique et leucine pro-inflammatoire), augmenter les oméga-3, remplacer le sel par un mélange curcuma-gingembre-clou de girofle (puissant antalgique naturel).

En complément : oméga-3 à dose pharmacologique, polyphénols (resvératrol, quercétine), vitamine C et magnésium. L’objectif n’est pas de guérir la polyarthrite – ce que personne ne peut promettre – mais de réduire l’intensité des poussées et la dépendance aux traitements agressifs comme le méthotrexate.

Le Dr Curtay insiste : « Le sommeil est le moment où l’on se répare. Sans sommeil de qualité, aucun protocole nutritionnel ne peut donner son plein effet. »

🔗 Pour approfondir

• Dr Jean-Paul Curtay : Nutrithérapie – Bases scientifiques et pratique médicale (6ᵉ édition, 3 tomes).

• Podcast gratuit « Nutrithérapie Radio » sur toutes les plateformes.

• Centre de Formation en Nutrithérapie Appliquée (CFNA) – formations pour médecins et professionnels de santé.

• Livres de poche : Vous n’aurez pas Alzheimer, Guide familial des aliments soigneurs, Okinawa, programme global pour mieux vivre.